家庭版 三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉切块冷水下锅用料酒姜片去腥煮出血水后捞出洗净沥干备用。

• 步骤 2：

  

  锅里放食用油，油热放姜片大蒜炒香。

• 步骤 3：

  

  等姜片炒干微卷，大蒜表皮变黄，捞出备用。

• 步骤 4：

  

  接着锅里的油放冰糖，炒糖色。

• 步骤 5：

  

  炒出枣红色，放沥干好的鸡肉。

• 步骤 6：

  

  鸡肉炒均匀上色后，把之前炒好的姜片大蒜放进去。

• 步骤 7：

  

  在放料酒，酱油，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  然后锅里加水，盖上盖子大火烧开后，放盐，鸡精。转小火炖二十分钟。

• 步骤 9：

  

  二十分钟后大火收汁。

• 步骤 10：

  

  快收好汁的时候放九层塔，盖好盖子焖一分钟。

• 步骤 11：

  

  焖一分钟就打开盖子翻炒至完全收汁，一盘香喷喷，老少皆宜又下饭的三杯鸡就可以装盘出锅了。