贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  酵母用温水化开

• 步骤 3：

  

  酵母水加入粉类

• 步骤 4：

  

  加入约180克的水（包括酵母水），水量要留一些，不要一次性倒入，因为面粉的吸水性有差别

• 步骤 5：

  

  揉成团，不光滑没关系！发酵二倍大

• 步骤 6：

  

  发酵好了

• 步骤 7：

  

  排气后分割6等分，大概73克左右

• 步骤 8：

  

  滚圆后松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  取一个面团擀平后翻面

• 步骤 10：

  

  底部贴紧桌面

• 步骤 11：

  

  包入馅料

• 步骤 12：

  

  卷起来要捏紧

• 步骤 13：

  

  底部一定要捏紧

• 步骤 14：

  

  一头擀瘪

• 步骤 15：

  

  另一头包进去，捏紧

• 步骤 16：

  

  反面是这样

• 步骤 17：

  

  正面是这样

• 步骤 18：

  

  放在烘焙纸上，表面喷水发酵二倍大

• 步骤 19：

  

  发酵好了

• 步骤 20：

  

  快发酵好的时候准备糖水，烧开后转小火

• 步骤 21：

  

  转小火

• 步骤 22：

  

  正面朝下放入糖水中，煮30秒

• 步骤 23：

  

  翻面再煮30秒

• 步骤 24：

  

  用滤网捞出来，抖下水

• 步骤 25：

  

  放回烘焙纸上

• 步骤 26：

  

  烤箱200度预热烤20分钟，注意看表面上色情况

• 步骤 27：

  

  出炉马上喷水就会有钻石纹路

• 步骤 28：

  

  搞定

• 步骤 29：

  

  很漂亮吧！