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步骤 1:
将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶
步骤 2:
厨师机开启1档揉成团后转3档揉面;揉至扩展阶段,能拉出大片薄膜时停止
步骤 3:
面团取出整圆,放温暖处发酵至两倍半大
步骤 4:
发好的面团取出排气后均分成约10个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟
步骤 5:
取一个小面团按扁,包入适量豆沙馅
步骤 6:
捏紧收口滚圆,轻轻按扁擀成长圆形
步骤 7:
用刀切出均匀的切口
步骤 8:
从一端开始卷起,一直卷成长筒状
步骤 9:
底边朝下,将两头往中间合拢,把其中一头卷紧插入另一头捏紧捏实
步骤 10:
在温暖处发酵至2倍多大后表面刷蛋液,放入上下火180度预热好的烤箱,烘烤约15分钟即可
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态酌情增减; 2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按适当情况适当调整。
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