清油老母鸡猪杂火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：老母鸡切小块洗净（这步可以叫卖鸡的帮忙切），猪粉肠里里外外翻洗干净，改刀切8cm小段，萝卜去皮切小条，藕去皮切成片，洋葱切小丝，小葱切成段备用

• 步骤 2：

  

  深锅烧热，放入8勺食用油，把洋葱和小葱放入炸香，要多翻炒，待洋葱和小葱变黄捞出丢弃，只留葱油

• 步骤 3：

  

  葱油里加入两勺葱伴侣六月香豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，炒出红油

• 步骤 4：

  

  放入老母鸡翻炒变色

• 步骤 5：

  

  加入猪肠翻炒至水分变干

• 步骤 6：

  

  加入一锅清水，大火煮开半小时，香浓清油汤底就好了

• 步骤 7：

  

  放入红枣、枸杞就可以开涮了，比较难煮熟的先放入，最后再烫青菜