葱油烙饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉倒入盆中，磕入两个鸡蛋，加入切碎的葱花，倒入230克温水，用筷子搅成絮状。

• 步骤 2：

  

  然后揉成团。

• 步骤 3：

  

  不用醒面，切成小剂子滾圆（每个约34克左右）。

• 步骤 4：

  

  把每个小面团表面，都刷上一层油。

• 步骤 5：

  

  放在大碗中，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 6：

  

  醒好的面，抻长压扁，擀成长方形薄面片，表面刷油。

• 步骤 7：

  

  像折扇子一样折起来。

• 步骤 8：

  

  中间用两拇指压实，拉长，从一端往另一头盘起来，尾部按扁，压在饼下面。

• 步骤 9：

  

  全部做完盖保鲜膜，松驰10分钟。

• 步骤 10：

  

  擀成大薄饼。

• 步骤 11：

  

  锅烧热刷油，放饼盖上锅盖，小火烙10秒，开盖翻面，重复三次（约烙40秒）即熟。

• 步骤 12：

  

  这样做出的饼，不但软还好吃，凉了也不硬。