生腌龙虾，潮汕生腌界的天花板，直击味蕾的鲜甜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑选鲜活的龙虾，半斤左右的小青龙即可，将小青龙放进盒子中，加入可以淹没龙虾的食用冰，放入冰箱冷藏保鲜2小时。

• 步骤 2：

  

  取出已经冻晕的小青龙，这时可以看出小青龙排出许多污垢，用刷子将小青龙与盒子清洗得干干净净，用厨房纸吸干水分。

• 步骤 3：

  

  将小青龙放入盒子中，倒入可以淹没小青龙的黄酒，盖上盖子，继续放冰箱冷藏保鲜2个小时，时间到，取出龙虾待用。

• 步骤 4：

  

  花椒冲洗干净，热锅凉油，用小火将花椒煸炒出香味。

• 步骤 5：

  

  准备酱料，蒜头带皮洗净拍散，小米辣洗净切碎，芫荽带头洗干净切段，姜洗净切片拍散。

• 步骤 6：

  

  将“步骤5”的食材倒入料理盆中，加入花椒、麻油，加入生抽与纯净水混合均匀，倒在小青龙上，酱料一定要能完全淹没龙虾。

• 步骤 7：

  

  盖上盖子，放冰箱冷藏24小时，时间到，取出小青龙，将其拆分切块，即可食用。