姜葱香料酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  根据肉量和个人喜好参考食材栏抓香料，加些开水泡一泡滤水控干等会儿用

• 步骤 2：

  

  新鲜整鸡(零部件也行)扔冷水锅里大火烧开紧紧皮关火收拾干净换个地儿

• 步骤 3：

  

  找一汤锅或砂煲想办法把鸡塞进去--比如拆下脖子盘在锅底卸掉大腿塞进肚子感觉差不离了去熬汤底

• 步骤 4：

  

  锅里稍微多来点儿油先下相对耐炸的八角老姜片

• 步骤 5：

  

  中小火炸卷炸出味了再下开头准备好的半湿香料大葱段

• 步骤 6：

  

  继续炸到葱姜上色挺明显的状态关火滤些油出去留着拌馅泼辣子用，完事儿开小火大方往里加黄豆酱

• 步骤 7：

  

  随手扒拉香了根据酱鸡锅容量往里加热水，大火咕嘟开加些糖盐黄酱生老抽进去调整下颜色和味道

• 步骤 8：

  

  拿不准味道就蘸点汁尝尝小心烫，缺啥赶紧补确认合适没问题了关火往前面收拾好的酱鸡锅/煲里一倒

• 步骤 9：

  

  扣盖搁灶上大火烧开转中小火煮它半小时上下(取决于鸡龄)关火焖几个小时或一晚再吃更软更有味嗷

• 步骤 10：

  

  走了啊，明天见~