人间烟火-东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材： 五花肉500克，葱段一把，姜2块，酱油50克，黄酒500克，冰糖30克

• 步骤 2：

  

  1. 准备一块皮薄肉厚的五花肉，用铁锅烤焦猪皮的一面

• 步骤 3：

  

  2.小刀刮一下焦糊，冲洗干净

• 步骤 4：

  

  3.烧锅热水，放入小葱料酒将五花肉焯水去腥

• 步骤 5：

  

  4.把五花肉捞出过清水切成小方块

• 步骤 6：

  

  5.用棉绳扎四周，防止炖的过程中松散

• 步骤 7：

  

  6.铁锅底部放入葱段和姜片

• 步骤 8：

  

  7.放入捆绑好的五花肉，

• 步骤 9：

  

  8.加入黄酒

• 步骤 10：

  

  9.放入冰糖

• 步骤 11：

  

  10.加入酱油

• 步骤 12：

  

  11.加少量开水没过肉，再放几个葱结

• 步骤 13：

  

  12.盖上盖细火煨炖1个小时

• 步骤 14：

  

  13.将葱段夹出，五花肉夹出盛盘，然后收汁淋在东坡肉上

• 步骤 15：

  

  我热爱镜头里蒸腾的烟火，任何一道美食都是治愈的瞬间。记录美食也是记录生活，西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘令我安全感十足，金属材质外壳很有质感还抗跌落，能快速读取每一段美味瞬间，这些瞬间也是支撑着我长久热爱生活热爱美食的基石。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  东坡肉这么有故事的菜，就要坐下来慢慢品尝，不炒糖色也不加香料就绵酥软糯，肥而不腻，舌触即化，回味无穷。这大口大口吃肉的快乐就这么简单。

• 步骤 19：

  

  成品图