焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将白糖倒入锅中，加入清水，水量刚好盖过砂糖，小火慢熬

• 步骤 2：

  

  不需要搅动，糖色会慢慢加深，适当的摇晃一下锅子就可以，一直到糖色熬成焦糖的色泽就可以

• 步骤 3：

  

  加入开水摇晃锅子，使得水和糖融合，就有了焦糖

• 步骤 4：

  

  将熬好的焦糖倒入模具中，铺平底面就可以

• 步骤 5：

  

  牛奶，淡奶油，细砂糖小火煮至边上有小泡就可以

• 步骤 6：

  

  打入两颗全蛋，一颗蛋黄

• 步骤 7：

  

  搅打均匀后一点点的加入牛奶，注意⚠️不要一次倒太多，边倒入边搅拌，倒的太多就变成蛋花汤了

• 步骤 8：

  

  过筛过倒入模具中，撇去浮末，盖上锡纸大火蒸30分钟

• 步骤 9：

  

  冷却后脱模即可

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品