疯狂的樱桃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将樱桃洗净，去核，纸巾擦干

• 步骤 2：

  

  将青柠檬洗净擦干，擦取其皮屑（也可以使用橙皮屑或黄柠檬皮屑，根据自己口味喜好更改）。

• 步骤 3：

  

  将红糖与全蛋在搅拌缸中高速搅打至呈白色

• 步骤 4：

  

  加入橙皮屑、泡打粉、肉桂粉和豆蔻粉——香料非必须，可以根据自己喜好更换或者略掉，不影响产品状态

• 步骤 5：

  

  接着加入蜂蜜和植物油。

• 步骤 6：

  

  再加入过筛的面粉

• 步骤 7：

  

  加入啤酒——我们的配方中比较关键的配料，它可以使蛋糕富有特殊的味道，可以用其他啤酒替代，但是不要用其他原料替代，否则就不会得到这个蛋糕该有的味道了。

• 步骤 8：

  

  最后将“步骤1”切开去核的樱桃与面粉混拌后加入到面糊中（如果不与面粉混合直接加入则会在烘烤时全部沉在模具底部）。

• 步骤 9：

  

  装入直径16cm的模具（铝箔纸包底）或硅胶模中，以160-170℃烘烤——时间取决于大家的烤箱不同（40-60分钟都有可能）——手指轻压蛋糕表面，有明显反弹即意味着烤熟了。

• 步骤 10：

  

  将青柠檬汁、炼乳和蛋黄用胶刮刀充分混合拌匀。

• 步骤 11：

  

  将调配好的涂层倒在蛋糕上（注意：蛋糕不脱模），再次放回烤箱，以150℃/150℃烘烤约7-9分钟，至其变得致密，轻震动时只有中心位置会稍微抖动。

• 步骤 12：

  

  保鲜膜密封，冷藏6小时或隔夜。

• 步骤 13：

  

  适量......鲜樱桃（或其他浆果）

• 步骤 14：

  

  将蛋糕脱模（如果是硅胶模烘烤的，则需要冷冻才能完美脱模）。

• 步骤 15：

  

  制作巧克力装饰围边——此处需要直径相同但是高度要比烤蛋糕的模具稍高一些（高出0.5cm左右），做好后围在蛋糕边缘一圈