小飞象戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️蛋黄蛋清分离 2⃣️蛋白➕糖放冰箱冷冻 3⃣️烤箱预热150度

• 步骤 2：

  

  蛋黄打散

• 步骤 3：

  

  ➕牛奶 拌匀

• 步骤 4：

  

  ➕玉米油 拌匀

• 步骤 5：

  

  ➕过筛面粉拌匀

• 步骤 6：

  

  蛋清打至小弯钩

• 步骤 7：

  

  加少量蛋白混合蛋黄糊

• 步骤 8：

  

  剩下的翻拌法拌匀

• 步骤 9：

  

  1⃣️先留一小部分出来 调紫色 做耳朵内芯。放冷藏备用。 2⃣️剩余面糊 先取一小部分加色素调重些颜色 3⃣️把调好的颜色同剩下面糊混合均匀，翻拌手法

• 步骤 10：

  

  1⃣️调好颜色面糊 留一小份做耳朵，鼻子，爪子 2⃣️其余倒入模具 （我用的是17cm中空模具） 150度 烤50分钟（仅作参考） 3⃣️烤好后高处震下 立马倒扣晾凉后脱模

• 步骤 11：

  

  把调好颜色的剩下俩面糊，平铺在烤盘上 ，注意别离太近 120度 20分钟左右，时刻观察，以防上色或烤过度。

• 步骤 12：

  

  两个蛋糕片晾凉后 ，切或者剪出需要的样子

• 步骤 13：

  

  巧克力隔水化开，用于粘连戚风和画出眼睛眉毛部分。