肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备 一个碗放白糖等下加蛋清 一个碗放水跟油等下加蛋黄 水换牛奶好一点

• 步骤 2：

  

  分离蛋白蛋清 可以把1/3的糖分给蛋黄

• 步骤 3：

  

  混合水油蛋黄

• 步骤 4：

  

  过筛面粉

• 步骤 5：

  

  拌匀蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  我没有油纸用了锡纸

• 步骤 7：

  

  打发蛋清 我糖全下了 先快后慢 预热烤箱170度上下

• 步骤 8：

  

  湿性发泡 你没把握还是打到干性发泡吧

• 步骤 9：

  

  1/3蛋清倒入蛋黄

• 步骤 10：

  

  切拌 从中间切到左边翻起来

• 步骤 11：

  

  1/3蛋清再倒入蛋黄糊

• 步骤 12：

  

  把蛋黄糊倒回来 切拌

• 步骤 13：

  

  倒入烤盘

• 步骤 14：

  

  用切面团那个来整理

• 步骤 15：

  

  慢一点一次过 从上往下摔掉泡泡

• 步骤 16：

  

  进烤箱170度上下 20分钟 表面回弹就ok了

• 步骤 17：

  

  准备蛋黄酱 还是自己做的沙拉可能会好一点 甜一点，这个我觉得有点香

• 步骤 18：

  

  准备肉松 前面有菜谱哈！

• 步骤 19：

  

  出炉记得马上倒扣撕掉锡纸哦

• 步骤 20：

  

  印出猫咪

• 步骤 21：

  

  先拿一片抹蛋黄酱

• 步骤 22：

  

  夹起来 我的小二卷好像出现布丁层了，建议后蛋法比较好操作，蛋黄最后加！三四步颠倒

• 步骤 23：

  

  全面刷蛋黄酱再放到肉松里面滚一下

• 步骤 24：

  

  ok啦

• 步骤 25：

  

  细节

• 步骤 26：

  

  细节

• 步骤 27：

  

  细节

• 步骤 28：

  

  成品

• 步骤 29：

  

  成品

• 步骤 30：

  

  我之前做的，颠倒了蛋的顺序就变布丁层了！