黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、蛋黄中加入30克细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  2、倒入玉米油，搅拌至乳化。

• 步骤 3：

  

  3、倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  4、筛入低粉搅拌至无干粉状态。

• 步骤 5：

  

  5、筛入黑芝麻粉。

• 步骤 6：

  

  6、搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  7、蛋白分3次加入细砂糖，蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。

• 步骤 8：

  

  8、取三分之一蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合，打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀。

• 步骤 9：

  

  10、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  10、搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  11、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。

• 步骤 12：

  

  12、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右，出炉倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。

• 步骤 13：

  

  13、淡奶油中加入剩余的细砂糖，打发至比较硬的状态，奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图