滑蛋虾仁（极简版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三个蛋，加盐搅匀，可以加一茶勺的水，一起搅，多搅一会，蛋清蛋黄融合的更好一点，虾仁处理干净后加一点点盐和一点点小苏打，大约就是筷子尖沾到的那么一点就够了，然后把虾仁抓一抓匀，过五分钟后再抓一抓

• 步骤 2：

  

  锅内少许油，油热以后，虾仁下锅略煎，一只只下

• 步骤 3：

  

  两面出现一点粉色就捞出，扔到蛋液里

• 步骤 4：

  

  所有的虾仁全部煎完后，再把蛋液和虾仁再搅搅匀

• 步骤 5：

  

  和平时炒蛋一样，油热一点，蛋液下锅，快速翻炒到蛋液接近凝固，关火，再翻一下，蛋液凝固就可以了

• 步骤 6：

  

  装盘，看图片是不是都能感觉到嫩与鲜？