鸡蛋肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打好鸡蛋

• 步骤 2：

  

  温水加碱加盐拌匀

• 步骤 3：

  

  加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用

• 步骤 4：

  

  松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。

• 步骤 5：

  

  纯肉火腿肠切碎备用

• 步骤 6：

  

  全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣

• 步骤 7：

  

  肠衣清洗干净，去掉盐分清水泡30分钟之后备用

• 步骤 8：

  

  全部灌好之后，冷水下锅，没过鸡蛋长，慢慢的主水开后转，最小火期间用针扎破香肠，排除空气，有一点蛋液流出也没关系，小火煮十分钟就可以关火了

• 步骤 9：

  

  捞出来凉凉就可以吃了，吃之前把外皮撕掉切片

• 步骤 10：

  

  调一个碗汁就可以开吃了，儿时的记忆超级好吃