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步骤 1:
打好鸡蛋
步骤 2:
温水加碱加盐拌匀
步骤 3:
加入到鸡蛋液中,搅拌均匀,过滤一遍备用
步骤 4:
松花蛋用水煮熟,避免糖心,之后切碎备用。
步骤 5:
纯肉火腿肠切碎备用
步骤 6:
全部拌到一起,搅拌均匀,准备好肠衣
步骤 7:
肠衣清洗干净,去掉盐分清水泡30分钟之后备用
步骤 8:
全部灌好之后,冷水下锅,没过鸡蛋长,慢慢的主水开后转,最小火期间用针扎破香肠,排除空气,有一点蛋液流出也没关系,小火煮十分钟就可以关火了
步骤 9:
捞出来凉凉就可以吃了,吃之前把外皮撕掉切片
步骤 10:
调一个碗汁就可以开吃了,儿时的记忆超级好吃