恋爱味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将材料准备好，称好重量。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加蜂蜜打发。

• 步骤 3：

  

  加入安佳全脂鲜牛奶搅匀。

• 步骤 4：

  

  黄油撕开包装，我用的是安佳黄油，十克装一小盒的，非常方便，不用称重量了。

• 步骤 5：

  

  将黄油隔热水融化。

• 步骤 6：

  

  加入到牛奶鸡蛋糊里，搅匀。

• 步骤 7：

  

  放入过筛后的可可粉和面粉，拌匀

• 步骤 8：

  

  这是拌好的可可面粉糊，放一边待用。

• 步骤 9：

  

  将蛋清放入厨师机打蛋桶里，分三次加入细砂糖，打蛋桶要无油无水，否则蛋清很难打发。

• 步骤 10：

  

  打发到图中这样，有个弯弯的勾就可以了，蛋白打发太过的话蛋糕卷容易开裂。

• 步骤 11：

  

  将三分之一蛋白放入到可可面粉糊里，轻轻拌匀。

• 步骤 12：

  

  然后倒回到打发好的蛋白里，拌匀，拌的时候注意手法，从底下轻轻捞起翻拌。

• 步骤 13：

  

  将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，烤盘内我放了高温油纸防沾，放进预热好的烤箱，150度烤35分钟左右。

• 步骤 14：

  

  烤的时候注意别烤太干了，这是烤了35分钟的，湿润度刚刚好。

• 步骤 15：

  

  烤好的蛋糕取出一切为二，待用。

• 步骤 16：

  

  准备好一份淡奶油，用手动打蛋器打发。也是选择安佳的淡奶油，源自新西兰牛奶，比较容易打发和不同的原料融合度比较好。

• 步骤 17：

  

  将酸樱桃酱，红辣椒粉分别放在两份打发好的奶油里。

• 步骤 18：

  

  拌匀就可以了。

• 步骤 19：

  

  淡奶油煮开，放入黑巧克力。

• 步骤 20：

  

  搅匀后即成巧克力甘纳许。

• 步骤 21：

  

  搅匀后即成巧克力甘纳许，再加上一份原味奶油，这样得到四份不同口味的奶油，装入裱花袋里。

• 步骤 22：

  

  先在蛋糕片四分之一处抹上芥末酱，然后依 次抹上红辣椒奶油，巧克力奶油，酸樱桃奶油。

• 步骤 23：

  

  最后抹上一层原味奶油。

• 步骤 24：

  

  卷起来用油纸固定，放冰箱冷藏一个小时。

• 步骤 25：

  

  用刀修整一下蛋糕卷形状，然后在四周抹上剩下来的巧克力奶油，上面也薄薄抹上一层。

• 步骤 26：

  

  晒上糖粉，上面用爱心蛋白糖做下装饰，完成。

• 步骤 27：

  

  是否有着圣诞气息？很美吧～

• 步骤 28：

  

  选用材料好，当然比外面买的好吃多了。