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步骤 1:
老豆腐切厚片备用。
步骤 2:
准备好4颗母鸡蛋。
步骤 3:
五花肉去皮,切成颗粒状备用。
步骤 4:
姜蒜切碎、小米椒杭椒切圈,葱切葱花备用。
步骤 5:
锅倒入少许油,烧至五成热时,撒入微量盐,打入鸡蛋,煎至两面微黄捞出。
步骤 6:
鸡蛋全部煎好备用。
步骤 7:
豆腐同样煎至两面金黄。
步骤 8:
装盘备用。
步骤 9:
五花肉下锅,放入料酒,小火翻炒。
步骤 10:
炒至五花肉变色后,淋入老抽,翻炒均匀,然后放入姜蒜、继续翻炒。
步骤 11:
姜蒜爆香之后,倒入适量清水,大火烧开。
步骤 12:
汤汁煮开之后,放入豆腐,盖上锅盖焖煮两分钟。
步骤 13:
豆腐煮两分钟后,放入鸡蛋、十三香、生抽、继续焖煮1分钟。
步骤 14:
鸡蛋煮一分钟后,放入小米椒、杭椒、适量盐、翻炒均匀。
步骤 15:
小米椒七分熟时,倒入水淀粉勾芡一下,鸡精调味,撒入葱花,即刻起锅装盘。
步骤 16:
完成✅
1、煎鸡蛋或者豆腐,锅底撒入少许盐,可以很好的防止粘锅。2、豆腐和鸡蛋放在汤汁里煮一下,吃起来会也别的入味。3、不喜欢辣椒,可以省略。
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