新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  整只鸭子。考虑到自己是第一次做，我把鸭子分成了三份，鸭头鸭脖子一份、身体一分为二。降低技术难度，好烤一点。

• 步骤 2：

  

  开水清洗鸭子，我整整洗了2个小时，才算大致洗干净鸭毛，太麻烦了。就这，还有一些细小的毛毛清理不了。 洗后，我用厨房用纸把鸭子里里外外擦干。怕不干，又晾了半个小时。

• 步骤 3：

  

  把蜂蜜95g、清水30g、白醋20g，兑在一起，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  用刷子和手，把调和好的蜂蜜水里里外外给鸭子抹一遍。为了充分抹匀，我还使劲给鸭子做了个全身按摩。

• 步骤 5：

  

  随后我放在盒子里，腌了1个小时。

• 步骤 6：

  

  1. 随后找了个地方，风干腌制一夜。找不到合适的地方，我给挂在了车库。 2. 第二天早上，我又用蜂蜜95g、清水30g、白醋20g，兑在一起，搅拌均匀。再次摸了一遍。然后继续风干一上午，大约4小时。 3. 总结一下，就等于在进烤箱之前，涂抹蜂蜜汁两次。

• 步骤 7：

  

  最后风干好的鸭子，表皮有点硬。

• 步骤 8：

  

  开始准备两个小苹果

• 步骤 9：

  

  削皮，然后剁碎。差不多就行。

• 步骤 10：

  

  如图，把苹果填满鸭肚子。然后翻过来放好。烤盘记得铺个锡纸。

• 步骤 11：

  

  如图把两半鸭子都塞满苹果，并倒扣放好。 腿和翅膀记得用锡纸包一下。 鸭头和鸭脖子，这样肉少的地方，也用锡纸包一下。

• 步骤 12：

  

  1. 烤箱，180度，预热10分钟。 2. 烤20分钟。

• 步骤 13：

  

  20分钟后的样子，拿出来，再次刷一遍蜂蜜水。配方依然按照清单里给的来。 刷好后，170-180度，继续烤30分钟。

• 步骤 14：

  

  这就烤好啦。

• 步骤 15：

  

  烤好啦。