脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段

• 步骤 2：

  

  将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜

• 步骤 3：

  

  放在硅胶垫上松弛30分钟

• 步骤 4：

  

  制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化

• 步骤 5：

  

  将松弛好的面取出赶开

• 步骤 6：

  

  放入片状油

• 步骤 7：

  

  包好，不漏油

• 步骤 8：

  

  用擀面杖擀开成长方形

• 步骤 9：

  

  对折三次，冷藏片刻，擀开对折三次，即3*3*3开酥，（重复三次即可）

• 步骤 10：

  

  将最后擀开的面皮切去四边，切宽度一样的长条

• 步骤 11：

  

  取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条

• 步骤 12：

  

  滚一圈再放一条重复3次

• 步骤 13：

  

  将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中

• 步骤 14：

  

  38度醒发一小时，190度上下火烘烤20分钟

• 步骤 15：

  

  淋上巧克力酱

• 步骤 16：

  

  撒上可可粉即可食用