广式芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芋头、腊肉分别切细块，虾米用清水浸泡10分钟。

• 步骤 2：

  

  腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒，加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。

• 步骤 3：

  

  芋头也加入锅中翻炒一会。

• 步骤 4：

  

  加入清水约800克，加盖大火煮5到8分钟。

• 步骤 5：

  

  趁煮芋头的空档时间，用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。

• 步骤 6：

  

  芋头关火，马上倒入粉浆拌匀。

• 步骤 7：

  

  拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中，轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开，放入芋头糕粉浆蒸25分钟。

• 步骤 8：

  

  蒸好的芋头糕拿出晾凉切块，放平底锅内小火煎香，蘸点蒜蓉辣酱，好吃得停不下来。