俗话说:春吃花，夏吃叶，秋吃瓜，冬吃根，每年的四五月正是吃槐花的好季节。取未开放的花蕾也就是槐米做成各种美食，错过还要等一年哦！
槐花味苦、性微寒，脾胃肠胃虚寒及阴虚发热而无实火者要慎食，如果要吃，可以稍加一些生姜。孕妇也不宜食用。
槐花麦饭各地的叫法大有不同，有槐花不烂子、槐花布了等等……