椰香戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做的是椰酥粒，准备好材料

• 步骤 2：

  

  黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白

• 步骤 3：

  

  加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉

• 步骤 4：

  

  混合均匀后冷藏

• 步骤 5：

  

  现在开始来做戚风蛋糕

• 步骤 6：

  

  鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆

• 步骤 7：

  

  用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态

• 步骤 8：

  

  把面粉过筛进蛋黄糊里

• 步骤 9：

  

  用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊

• 步骤 10：

  

  蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜

• 步骤 11：

  

  取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里

• 步骤 12：

  

  翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里，

• 步骤 13：

  

  用刮刀翻拌混合均匀

• 步骤 14：

  

  把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘，

• 步骤 15：

  

  取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面

• 步骤 16：

  

  把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右

• 步骤 17：

  

  出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模