红薯汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯400克，先清洗干净，然后去皮切片，切好后直接上锅蒸。

• 步骤 2：

  

  大火15分钟就熟透了，用筷子插一下能插透就可以出锅了。倒出来趁热加30克白糖，捣成细腻的红薯泥。

• 步骤 3：

  

  再加300克糯米粉搅拌均匀，红薯是比较干的，可以适当的加点水，能揉成面团儿就行。

• 步骤 4：

  

  揉好后准备一个盘子，舀入一勺糯米粉、一勺淀粉，混合均匀备用。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团儿取出来分成三份，再分别搓长条，切成大小均匀的小面剂子，分好先搓圆。

• 步骤 6：

  

  然后全部放入刚刚准备好的盘子里，摇晃均匀，让小丸子上都能裹上一层糯米粉，这样就不会粘连到一起了。

• 步骤 7：

  

  吃不完的我们可以用盒子装起来，然后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候随吃随煮，非常的方便，也可以存放很久。

• 步骤 8：

  

  接着准备一把红枣，加一勺面粉清洗干净，然后用剪刀剪成小块备用。

• 步骤 9：

  

  另准备把一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  起锅烧水，加4块红糖、1把红枣、少许枸杞。

• 步骤 11：

  

  大火煮开后倒入红薯丸子，继续煮5分钟，煮到全部飘起来就熟了。接着倒入一大勺淀粉水，搅拌几下，锅里汤汁变浓稠就可以了。

• 步骤 12：

  

  然后把鸡蛋液也倒进来，大火煮15秒，然后关火后翻拌几下就可以出锅了。 红薯汤圆儿就做好了，香甜细腻，软糯好吃。 搭配鸡蛋和红糖，营养满分又好吃，用来做早餐也是不错的哦。