宝餐一顿|小满|开花芹菜|18个月+的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步：做这道菜西芹最好，摘掉外面的老茎，选择靠里鲜嫩的4-5根茎，弯折去筋。

• 步骤 2：

  

  第二步：掰成均匀的小段，清洗干净。

• 步骤 3：

  

  第三步：用一根消过毒的针，沿着芹菜的纹理，从两头大约2厘米左右的位置，刮成小丝。

• 步骤 4：

  

  第四步：不焯水，不焯水，不焯水！重要的事情说三遍，直接用凉白开水浸泡。

• 步骤 5：

  

  第五步：加入一大碗冰块，一定是用凉开水冻的冰块。

• 步骤 6：

  

  第六步：在水中放入半勺盐，搅拌均匀。一来，给芹菜入入底味；二来加了盐，水温会更低，芹菜更清爽。

• 步骤 7：

  

  第七步：柠檬和橙子对半切开，在一个干净的小碗中，分别挤大约1勺的柠檬汁和橙汁。

• 步骤 8：

  

  第八步：再加入半勺盐、一勺糖、一勺白醋，调匀。

• 步骤 9：

  

  第九步：大约十分钟左右，青菜两头炸开花，滤去水和没有融化的冰块。

• 步骤 10：

  

  第十步：倒入料汁拌匀，就做好啦。

• 步骤 11：

  

  第十一步：柠檬鲜橙的果香和芹菜的香气相遇，是一种奇妙的清爽，只有亲自试过才知道。您也可以按照自己的口味调不同的料汁，也期待您把独门料汁调法分享给我。