"丹枫玉露"糯米包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料混合成团，揉透。

• 步骤 2：

  

  糯米冲洗干净，冷水漫泡12小时以上，隔水蒸熟。

• 步骤 3：

  

  面团醒10分钟。

• 步骤 4：

  

  取240g糯米饭，拌入1匙猪油和2.5勺酿糖桂花。

• 步骤 5：

  

  面团分8个均等小剂子。

• 步骤 6：

  

  取一个压扁，由四周向中心转动压揉至光滑。

• 步骤 7：

  

  擀成中间厚四周薄的皮，直径8-9cm。

• 步骤 8：

  

  包入馅料，注意压褶和收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  逐个包好，入蒸箱发酵至指触缓慢回弹，有空气感。

• 步骤 10：

  

  蒸15分，焖3分。

• 步骤 11：

  

  完工开吃！