夏季开胃番茄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.

• 步骤 2：

  

  鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.

• 步骤 3：

  

  鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  锅里热油，把鱼骨煎至金黄.

• 步骤 5：

  

  倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.

• 步骤 6：

  

  把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.

• 步骤 7：

  

  番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.

• 步骤 8：

  

  炒至变软，加入番茄酱，我用的西域日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.

• 步骤 9：

  

  加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤

• 步骤 10：

  

  烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐.和一点白糖

• 步骤 11：

  

  再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.

• 步骤 12：

  

  盛出

• 步骤 13：

  

  撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.

• 步骤 14：

  

  鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.