生炒仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备小料

• 步骤 2：

  

  鸡，斩小块，如果按标准，2.5公分左右，易腌制和成熟

• 步骤 3：

  

  放入味达美秘制鲜蚝油腌制

• 步骤 4：

  

  再放入海鲜酱，葱粒，姜米，淀粉，料酒，少许盐，鸡精腌制

• 步骤 5：

  

  拌匀

• 步骤 6：

  

  腌制5分钟

• 步骤 7：

  

  锅烧热

• 步骤 8：

  

  倒入一点食用油（这就是热锅冷油）

• 步骤 9：

  

  下入鸡块

• 步骤 10：

  

  煸炒

• 步骤 11：

  

  炒至变色

• 步骤 12：

  

  下入小料

• 步骤 13：

  

  下入青花椒（不喜欢可以不放）

• 步骤 14：

  

  继续煸炒，这时候香味四溢了

• 步骤 15：

  

  这时候再放入一点味达美秘制鲜蚝油，增鲜

• 步骤 16：

  

  倒入蚝油

• 步骤 17：

  

  煸炒

• 步骤 18：

  

  再放入些甜辣酱

• 步骤 19：

  

  继续放入老抽，生抽，糖，鸡精，料酒

• 步骤 20：

  

  少加入一点点水，因为腌制时放入了淀粉

• 步骤 21：

  

  放入毛豆米和红椒块

• 步骤 22：

  

  继续煸炒

• 步骤 23：

  

  煸炒3分钟，开始收汁

• 步骤 24：

  

  装盘，因为腌制时有淀粉，很快就会收汁。

• 步骤 25：

  

  出品。 麻辣鲜香，带点甜。