京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊肉切成细丝，稍冻一下会更好切

• 步骤 2：

  

  放入2勺太太乐料酒、一个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐和2勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  先调隔酱汁：一勺甜面酱、一勺白糖、一勺太太乐减盐酱油、一勺太太乐蚝油、一勺太太乐料酒，2大勺清水混合搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  胡萝卜、紫甘蓝，黄瓜都切成细丝备用

• 步骤 5：

  

  锅中水开放入豆皮焯烫一分钟，捞出沥干水份

• 步骤 6：

  

  把切好的蔬菜摆在豆皮一端

• 步骤 7：

  

  然后卷起，卷成圆卷

• 步骤 8：

  

  每隔2厘米左右切斜刀

• 步骤 9：

  

  切好后依次摆入盘中

• 步骤 10：

  

  锅中加入适量油，倒入腌制好的肉丝炒至变色

• 步骤 11：

  

  加入葱姜蒜炒香，倒入肉丝一起翻炒

• 步骤 12：

  

  加入调好的酱汁，翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  酱汁烧开后，倒入适量水淀粉，大火收汁

• 步骤 14：

  

  撒入葱花，即可出锅

• 步骤 15：

  

  把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘荤素搭配，美的像花一样的京酱肉丝就做好了。