作为夏季的应季常见蔬菜--茄子，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
所以常吃茄子，清热解暑，降脂降压，抗衰老，抗胃癌，保护心血管。