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步骤 1:
注备500克面粉加入5克盐,增加面的筋性
步骤 2:
加入280克的开水,水温在94度左右
步骤 3:
用筷子搅拌絮状加入10克猪油
步骤 4:
揉成光滑面团,放入到密封袋子里面醒30分钟(面团要凉的放进去)
步骤 5:
韭菜切好后加入食用油,搅拌均匀静置10多分钟
步骤 6:
锅中倒油,油热手加入鸡蛋,搅拌成鸡蛋碎,量凉备用
步骤 7:
韭菜里面加入虾皮、鸡蛋碎、适量的食盐、香油(喜欢其他的调料也可以放)
步骤 8:
搅拌均匀
步骤 9:
醒好的面团分成一个个小的面剂子,擀成面皮
步骤 10:
包成饺子,放入蒸屉上面
步骤 11:
水开上锅蒸5分钟
步骤 12:
美味的饺子就出锅啦
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