皮薄馅大的烫面蒸饺，吃起来很是有嚼劲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  注备500克面粉加入5克盐，增加面的筋性

• 步骤 2：

  

  加入280克的开水，水温在94度左右

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌絮状加入10克猪油

• 步骤 4：

  

  揉成光滑面团，放入到密封袋子里面醒30分钟（面团要凉的放进去）

• 步骤 5：

  

  韭菜切好后加入食用油，搅拌均匀静置10多分钟

• 步骤 6：

  

  锅中倒油，油热手加入鸡蛋，搅拌成鸡蛋碎，量凉备用

• 步骤 7：

  

  韭菜里面加入虾皮、鸡蛋碎、适量的食盐、香油（喜欢其他的调料也可以放）

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  醒好的面团分成一个个小的面剂子，擀成面皮

• 步骤 10：

  

  包成饺子，放入蒸屉上面

• 步骤 11：

  

  水开上锅蒸5分钟

• 步骤 12：

  

  美味的饺子就出锅啦