香辣家常鲤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲤鱼清洗干净，两面划几刀

• 步骤 2：

  

  均匀的抹上点盐

• 步骤 3：

  

  适量加点料酒，红薯粉抹均匀备用（放20－30分钟）

• 步骤 4：

  

  姜，蒜，大葱，芹菜，泡姜泡椒全部切好备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧油

• 步骤 6：

  

  油烧好后放入鲤鱼小火慢炸3分钟（两面都要炸到）

• 步骤 7：

  

  捞出鱼

• 步骤 8：

  

  留点底油

• 步骤 9：

  

  倒入泡椒泡姜，豆瓣酱，姜蒜，小火翻炒出香味（约2－3分钟）

• 步骤 10：

  

  加水烧开

• 步骤 11：

  

  加入鲤鱼

• 步骤 12：

  

  加入大葱小火煮3分钟

• 步骤 13：

  

  3分钟后翻面再煮4分钟

• 步骤 14：

  

  一小勺红薯粉加适量水

• 步骤 15：

  

  加入芹菜

• 步骤 16：

  

  加入水淀粉，快速翻一翻，以免黏锅，加入鸡精味精，尝一下咸度适量加盐起锅（我是没有加盐）

• 步骤 17：

  

  起锅后放点葱花，完成～