豌豆黄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮豌豆洗净。没有洗净豌豆的照片家里去皮豌豆都用完只能这张充数。去皮的豆子不泡发也很快就能煮透。

• 步骤 2：

  

  洗净的去皮豌豆加3倍水高压锅煮熟。上气小火闷10～15分钟就行。

• 步骤 3：

  

  煮好的豌豆已经成糊状，料理机打成泥过筛。

• 步骤 4：

  

  漏拍太多照片，过筛的豌豆泥放入锅中，加冰糖，20克糖桂花加50克水稀释过筛加入锅中一起煮，不停搅拌，可以看到这豌豆泥不是一般的稀。

• 步骤 5：

  

  耐心地中小火慢熬，不停搅拌确保不粘底，到稍粘稠就能出锅。我等不及直接加融化的琼脂水。

• 步骤 6：

  

  炒好的豌豆泥用容器盛好。我用的烤盘，第一次怕粘垫了油纸，结果成品收缩起皱很难看，第二次直接倒烤盘成品光滑细腻卖相不错。做量少的话直接用饭盒装更省事。

• 步骤 7：

  

  豌豆黄室温晾凉后盖保鲜膜冰箱冷藏2小时就可以食用，这是第二次做的没垫油纸，用塑胶刮刀将四周豌豆黄与盘边分离。

• 步骤 8：

  

  连保鲜膜一起倒扣。

• 步骤 9：

  

  切成小块。

• 步骤 10：

  

  成品照。