豌豆黄 by 食必躬亲 - 菜谱

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浏览 46225 收藏 428 时间 1小时以上切墩(初级)

糖桂花是自己做的，原料就是桂花加糖，纯正没有杂质，桂花香气浓郁，买的糖桂花味道不灵不建议使用。

食必躬亲 2014年07月01日发布

好像正宗的豌豆黄就是豌豆和糖，喜欢糖桂花能盖住豆腥味，琼脂也是快速煮豌豆泥的懒招，不是必要的。连着两天做豌豆黄，第一次炒得干些口感有点面，第二次稀点加琼脂口感细腻，个人更喜欢后者。

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