万圣节甲虫红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种材料，黄油在室温下稍微软化。烤箱预热，上下火150度，10分钟。

• 步骤 2：

  

  将细砂糖倒入黄油中，搅拌到看不出砂糖的程度。

• 步骤 3：

  

  蛋液打散，分两次加入黄油中，搅拌到彻底乳化，没有水油分离的状态。

• 步骤 4：

  

  这时的黄油和蛋液是均匀的糊状，加入一半量的牛奶或酸奶拌匀。

• 步骤 5：

  

  将低筋粉、可可粉和泡打粉倒入另一个打蛋盆中，过筛搅匀。

• 步骤 6：

  

  把上一步拌匀的粉类材料倒入第4步的混合物中，搅匀后再重复“倒入牛奶或酸奶，搅匀，倒入剩余粉类材料，搅匀”的过程。

• 步骤 7：

  

  加入红色色素，拌匀成光滑细腻，有光泽的面糊。红丝绒蛋糕糊就做好了。

• 步骤 8：

  

  将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入12连不粘甲虫蛋糕模具中。轻震几下，颠出气泡。

• 步骤 9：

  

  放入上下火150度的烤箱中，烘烤18分钟左右。到轻触表面有弹性，不粘手的状态。

• 步骤 10：

  

  将模具倒扣在另一个烤盘或晾网上脱模。

• 步骤 11：

  

  因为是不粘蛋糕模，所以表面光滑不粘连，倒扣就自动脱出来了。

• 步骤 12：

  

  将黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋中，按照蛋糕表面的凸凹图案，画出翅膀、斑点和头部，少许白巧克力点出眼睛。再用剩余的巧克力画出细细的脚，冷却后插在身体周围即可。

• 步骤 13：

  

  掰开蛋糕内部，是颜色红艳，细腻湿润的蛋糕组织。我这个是趁热掰的，稍有热气。一般要晾凉后再吃。

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图