红烧肉炖大白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉焯一遍，凉水下锅煮至开锅，再煮2分钟，捞出。

• 步骤 2：

  

  锅内放油和冰糖熬制焦糖色

• 步骤 3：

  

  下五花肉翻炒，加料酒、老抽，翻炒上色，加葱段、姜片。

• 步骤 4：

  

  倒入热开水，加炖肉料包，一勺盐，小火炖1小时。 如果有高压锅，此步倒入高压锅中，保压20分钟即可。

• 步骤 5：

  

  大火敞盖收汁

• 步骤 6：

  

  当收汁差不多之后 加入切好的大白菜，盖上锅盖闷一会，白菜就开始慢慢脱水软化。

• 步骤 7：

  

  拍一些蒜，喜欢辣的可以切一些辣椒，加入锅中翻炒，尝一下味道，适量放盐。

• 步骤 8：

  

  加一点醋和味达美，翻炒几下就可以出锅啦…