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步骤 1:
容器中倒入红薯淀粉,再加入两颗鸡蛋,做裹的面糊~
步骤 2:
取一半的花椒粉和盐,搅拌均匀。
步骤 3:
一定要搅拌的很细腻,看不到颗粒感就好了
步骤 4:
面糊静置20分钟,里脊肉切成片,不用切得太薄,厚度中等就可以了,参考照片上的
步骤 5:
把剩下的花椒粉和盐倒进装有里脊肉片的碗里。
步骤 6:
用手把里脊肉抓匀,然后和面糊一样静置20分钟。
步骤 7:
腌好的里脊肉就可以放入面糊里,继续用手抓匀~每个肉都可以裹上面糊的状态
步骤 8:
锅子预热后再加入油,炸小酥肉油放的多一些。
步骤 9:
油温六成热的时候就可以下入肉片了。
步骤 10:
炸至金黄的时候捞出 准备第二次的复炸,这样小酥肉会更酥一些。
步骤 11:
第二次复炸后,小酥肉的颜色变成更深黄一些的颜色,这个时候就可以捞出来了。
步骤 12:
炸好的小酥肉可以直接吃或者沾一些辣椒干碟都可以的。
想吃比较脆的小酥肉就复炸一次,没有需要再唠叨的啦~按步骤一定可以做好的。
粉鸡
青椒肉丝,这样炒太好吃了。
酥炸带鱼
粉丝我家从不煮着吃,淋入2个鸡蛋,这样做
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