小贴士

这个是我家炉子的火力，未必一定适合你家，根据自家炉子的脾气来调节，酱料也一样。
放烤翅粉是料为了增色增香，做出来的叉烧颜色比较靓丽、浓香。大家也可以只用叉烧酱或老抽，但做出来的效果只是会偏暗和偏黑。
关于腌肉~根据肉的多少来增减调味料，口味偏重偏淡多做两次就可抓准，一次多腌两段，方便有随时可做。
今次做的比昨天做的省了2分半钟时间，昨天做的是1分钟1分钟的加上去。