浓郁巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在做吐司的前一天晚上准备好中种。 将2克干酵母放入130毫升的牛奶中搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  再放入180克高筋面粉，揉成光滑不沾手的面团。

• 步骤 3：

  

  封上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 4：

  

  第二天，准备好所有面包胚材料，包括前一晚的中种，一起放入面包机搅打，并完成第一次发酵。

• 步骤 5：

  

  在等待的时间可以把巧克力酱准备好。 将巧克力和淡奶油放入热水盆内隔水加热融合。

• 步骤 6：

  

  放一边晾凉备用。

• 步骤 7：

  

  第一次发酵完成后，取出面团，揉压排气。

• 步骤 8：

  

  分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  取一个面团擀成约30cm长舌状。

• 步骤 10：

  

  在表面均匀的刷上巧克力酱。

• 步骤 11：

  

  轻轻卷起，粘合口朝下。

• 步骤 12：

  

  依次做完，放进吐司盒（我用的是SN3054吐司盒450g，供大家参考），入烤箱中层，40度发酵1小时。（烤箱下层放一碗水增加湿度）

• 步骤 13：

  

  发酵完成后，约至模具的八分满。

• 步骤 14：

  

  加盖入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟。

• 步骤 15：

  

  晾凉切片。