外婆的茶叶蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净鸡蛋

• 步骤 2：

  

  锅中加冷水，末过鸡蛋中火把鸡蛋煮开，大约8分钟左右。（切勿大火，容易爆裂）

• 步骤 3：

  

  煮开后把鸡蛋捞出放入冷水中，反复2-3次利用热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，这样也可以剥出一颗光滑完整的蛋

• 步骤 4：

  

  用纱布配置香料，包括茶叶及其他干配料，包裹起来打结

• 步骤 5：

  

  锅中重新放冷水，把鸡蛋一个个用不锈钢勺子敲出裂缝，再放入锅中，加入香料包，生抽老抽红糖

• 步骤 6：

  

  煮至沸腾转小火慢炖30分钟，关火后浸泡一夜，第二天就可以吃了

• 步骤 7：

  

  成品图

• 步骤 8：

  

  成品图