家庭版【黄焖鸡米饭】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿肉切一口大小的小块，加入一茶匙盐、半茶匙白胡椒粉、一瓷勺料酒和一瓷勺花生油，抓匀并腌制15分钟左右。喜欢吃辣的可以加半茶匙的辣椒粉。

• 步骤 2：

  

  土豆切小块，用清水浸泡备用。

• 步骤 3：

  

  香菇切成适当厚度的片状，如果用干香菇需要提前泡发，泡香菇的水可以用来入菜；青椒切成小块；蒜切小片，姜切丝。

• 步骤 4：

  

  锅烧热，将冰糖炒至融化。

• 步骤 5：

  

  接着下切好的鸡腿肉翻炒。炒至鸡肉稍微变色后，放入切好的蒜片和姜丝。

• 步骤 6：

  

  加入土豆和香菇。再依次加入一瓷勺料酒、三瓷勺生抽、一瓷勺老抽、半瓷勺蚝油，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入开水没过锅中材料，盖上锅盖焖煮10分钟左右。 （用干香菇泡发的同学可以在这里加入香菇水。）

• 步骤 8：

  

  焖煮过后大火收汁，加入青椒（&干辣椒）断生。 （在炒锅加水后我都会转移到砂锅中继续焖煮，是不是看起来更有些外卖黄焖鸡的感觉啦？）

• 步骤 9：

  

  完成。