原味纸杯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一口一个

• 步骤 2：

  

  将蛋白蛋黄分开，蛋清里不要有蛋黄滴落，会影响打发。装蛋白的容器也要干净无油无水

• 步骤 3：

  

  将食用油在微波炉里转1分钟，有丝丝热气，趁热加入低筋面粉和玉米淀粉。

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，面糊的状态有些干属于正常

• 步骤 5：

  

  将2个蛋黄加进去

• 步骤 6：

  

  样搅拌均匀，尽量超一个方向搅拌，避免起筋

• 步骤 7：

  

  现在开始打发蛋白。这个时间先把烤箱150度预热。

• 步骤 8：

  

  .加入一半的白糖打发至鱼眼泡泡状态后在加入剩下的白糖

• 步骤 9：

  

  打发至硬性发泡。为直立小尖角的状态，也叫干性发泡

• 步骤 10：

  

  将一半的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  搅拌的手法要注意用“J”或者“Z”型

• 步骤 12：

  

  将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中

• 步骤 13：

  

  继续搅拌均匀，蛋糕糊就做好了

• 步骤 14：

  

  在12连模中放入小纸托

• 步骤 15：

  

  将蛋糕糊装入裱花袋中

• 步骤 16：

  

  均匀的挤入纸杯中，挤8分满最好，放入预热好的烤箱调整温度130度35分钟

• 步骤 17：

  

  出炉侧躺

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品