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步骤 1:
红南瓜洗净去瓤去皮切小块。
步骤 2:
上锅蒸熟。
步骤 3:
用勺子压成泥,想要更细腻的话拿料理机打一下,晾成常温备用。
步骤 4:
南瓜泥先加入酵母粉搅拌下,然后倒入面粉和成面团(每个牌子面粉吸水性不同,适当调整面粉用量),盖上保鲜膜发酵40分钟(发酵时间看温度而定)。
步骤 5:
面团发酵至两倍大就好了,发好的面团里面都是蜂窝状。
步骤 6:
发好的面团放到案板上揉一下排气。
步骤 7:
根据锅大小切成等份面团,然后整形好放入蒸锅(蒸锅多加点水,蒸盘保持干燥,蒸布用水打湿然后拧干铺上去)。
步骤 8:
盖上盖子二次醒发十五分钟,然后开中火蒸二十分钟,焖五分钟。
步骤 9:
蒸好的馒头依次放在案板上晾凉,吃不完的可以冷冻保存。
步骤 10:
非常蓬松,带着南瓜的香甜。