家常做法避风塘炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理虾，去虾头拉出虾肠，开虾背，这样炸起来更漂亮而且酥脆

• 步骤 2：

  

  开虾背

• 步骤 3：

  

  用厨房纸去掉虾身上多余水分，放适量淀粉

• 步骤 4：

  

  小火将虾炸成橙黄色！这一步很重要，炸的很酥的虾基本成功一半了了

• 步骤 5：

  

  处理配料，蒜，豆豉剁碎，干辣椒切断

• 步骤 6：

  

  起油锅，首先小火将蒜粒炸成黄色，要注意火候，不要太过，否则会变苦

• 步骤 7：

  

  加入豆豉和干辣椒一起翻炒

• 步骤 8：

  

  倒入小半碗面包糠一起翻炒，听到面包糠变成沙粒质感就可以了，这时加入一勺盐，依据个人口味加适量椒盐或者孜然粉

• 步骤 9：

  

  最后倒入虾一起翻炒入味

• 步骤 10：

  

  出锅，装盘

• 步骤 11：

  

  出锅，装盘