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步骤 1:
准备上述原材料;新疆辣皮子提前洗净泡发;
步骤 2:
豆腐对角线竖切两刀后,再试厚度横切3~4刀,成如下三角片;
步骤 3:
鸡蛋打散,淋到豆腐片上;
步骤 4:
平底不粘锅倒入少量油,豆腐煎成俩面金黄;
步骤 5:
另起炒锅,加少许油,葱姜爆香后加入切好的大白菜炒,期间淋入少许锅边老陈醋(一为防大白菜Vc流失,二为增加大白菜的脆性);
步骤 6:
另起砂锅,将炒好的大白菜铺底,从下至上依次加煎好的豆腐片,泡发好的新疆辣皮子,和大蒜瓣;最上淋入调好的料汁(一勺蚝油,二勺生抽,少许盐)
步骤 7:
盖上盖,大火煮3~5分钟;
步骤 8:
关火。美味健康的白菜豆腐煲成!
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