干贝笋干腊肠蛋黄排骨粽 by 钱大珠 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 132289 收藏 3040 时间 1小时以上掌勺(高级)

步骤 1：

糯米不用泡水，先用清水洗一下，然后倒酱油，盐，糖进去拌匀，静置一小时，每15分钟兜底翻拌一下
步骤 2：

准备好材料，笋干减小段，干贝20粒，腊肠切厚片
步骤 3：

酱油肉提前一天腌渍好老抽20g，生抽15g，糖20g，盐0.5g，胡椒粉1g(可不放）肉可以买带骨头肥一点的五花肉
步骤 4：

先烧水粽叶洗干净，一片片洗刷，可能会有虫斑，虫卵什么的，洗干净以后水也开了，关火，直接把粽叶放进去，相当于烫一下粽叶，让粽叶更有韧性，不容易断裂，关火以后烫5分钟左右就可以
步骤 5：

粽叶拿出来，把黑黑的头剪掉，像图上这样就可以用了包好粽子以后不用高压锅的话要煮4-5个小时，水要没过粽子，尽量一次水加到位