雪顶树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，》这张图片我用的是配方的两倍烤了两个6寸。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入白砂糖搅拌至融化，加入油和牛奶充分搅拌至乳化，乳化的就是液体充分融合而且很粘稠。

• 步骤 3：

  

  可可粉加入低粉混合过筛三遍。加入蛋黄糊搅拌均匀，搅拌过程中不要划圈，

• 步骤 4：

  

  蛋白分三次加入白砂糖，打成尖尖不打弯的蛋白糊。这时候烤箱预热180度。

• 步骤 5：

  

  一半蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，混合物再加入剩下的一半蛋白糊搅拌均匀，放入6寸蛋糕模中，表面抹平，并震动2、3次。这会烤箱预热好了，放入烤箱，温度调整为160度烤50分钟。【鑒於戚風蛋糕失敗率比較高，改天我會再出一個更詳細的蛋糕菜譜，這個菜譜的重點是聖誕主題】

• 步骤 6：

  

  戚风蛋糕胚烤好了就开始准备奶油装饰面。

• 步骤 7：

  

  100个淡奶油加入50克巧克力块，隔水加热，精致一会让它融化。天气冷的话水冷的快，可以将乘水的容器放到火上加热。

• 步骤 8：

  

  融化后充分搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  在蛋糕表面上用巧克力酱涂面，用叉子画出树桩表皮的纹路。

• 步骤 10：

  

  50克淡奶油加10g糖用打蛋器打匀。

• 步骤 11：

  

  打至起泡好好有小尖尖，不用打的太硬，有流动性做雪顶更好！

• 步骤 12：

  

  奶油做好雪顶面，加入棉花糖装饰即可。

• 步骤 13：

  

  还可以装饰雪花主题的蜡烛。