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步骤 1:
5个干香菇开水泡发(小技巧泡的时候可用小笊篱压一下)
步骤 2:
冷水小锅 水漠过鸡蛋 煮12分钟关火冷却包好备用
步骤 3:
卤肉饭是用台湾酱油和米酒制作更合适:米酒55克 酱油75克 冰糖7克 盐1.25克 白胡椒1.25克 十三香1.25克 调成料汁
步骤 4:
一个八角一头蒜包好备用
步骤 5:
将300克左右的五花肉切条
步骤 6:
200克左右的小洋葱头切片(没有的话用紫皮洋葱代替 切片)
步骤 7:
热锅烧油放洋葱头 (油在这里不用太苛刻剂量,因为一会用完要倒掉的,本着炒完洋葱后还有一点可以煸五花肉即可)
步骤 8:
中小火 洋葱煸成这样即可
步骤 9:
盛出备用
步骤 10:
这时香菇泡的差不多了 切块
步骤 11:
葱油煸炒五花,这里不建议长时间煸出油,这样会破坏瘦肉口感,用中小火煸出一点油即可。
步骤 12:
将煸出的油倒掉
步骤 13:
放入蒜和香菇块和大料 调大火煸炒
步骤 14:
放入配好的料汁
步骤 15:
并加入500克水
步骤 16:
放入炒好的洋葱煮沸
步骤 17:
倒入高压锅 口感设置成软糯 肉类即可
步骤 18:
时间到出锅完成 喜欢口感浓郁的可以大火收一下汁
步骤 19:
小朋友也爱吃哦
五花肉可以加到500克 一家三口可以吃两顿哦
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