不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨改刀合适的大小，泡去血水滤干。加入白胡椒、花雕、食盐，腌制待用。

• 步骤 2：

  

  其他食材处理如图。

• 步骤 3：

  

  将花菜炸熟，滤油备用。

• 步骤 4：

  

  将土豆、莲藕炸熟，滤油备用。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，五层热下入开好背的虾，炸至金黄捞出。

• 步骤 6：

  

  再下入腌制好的排骨炸至成熟。

• 步骤 7：

  

  锅洗净，油烧热后下入姜、蒜末。

• 步骤 8：

  

  下入干辣椒段、花椒，煸香。

• 步骤 9：

  

  加糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉，再次炒香。

• 步骤 10：

  

  下入炸好的排骨和虾，翻炒后下洋葱。

• 步骤 11：

  

  下土豆、莲藕、青笋、花菜，加白糖、生抽，大火翻炒均匀。 关火下芹菜和小葱翻几下。

• 步骤 12：

  

  淋入香油，最后撒入熟的白芝麻即可。