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步骤 1:
扁桃仁提前用烤箱150度烤约20分钟,烤至变成深棕色后切碎成大颗粒,冷却备用
步骤 2:
软化的无盐黄油打散后加入糖粉和海盐,继续搅拌至颜色变浅的状态
步骤 3:
加入牛奶,继续搅拌至蓬松状态
步骤 4:
将低筋面粉和可可粉混合后过筛加入,再加入杏仁粉,切拌均匀
步骤 5:
加入冷却的扁桃仁碎,切拌均匀
步骤 6:
将拌好的面糊整理成约3cm直径的圆柱形,包好放冰箱冷藏1小时左右
步骤 7:
把粗砂糖铺在平盘里,把冷藏变硬的面团在盘子里按压滚一圈粘满砂糖,然后切成5mm左右的片状
步骤 8:
将曲奇饼干胚间隔开铺入垫了油布的烤盘
步骤 9:
烤箱提前上下火200度预热好,饼干放入倒数第3层,将温度调整为上火190度下火160度,烘烤约15分钟
步骤 10:
烘烤结束,曲奇出炉放网架晾凉,冷却后密封保存
1、扁桃仁提前烤脆香一些再使用,果仁的香气更突出,能提升曲奇的口感; 2、巧克力饼干微苦,如果给小朋友吃,可以适当减少5克可可粉哦; 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能和饼干大小薄厚适当调整。
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