草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔水融化，奥利奥饼干碎放到保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末。

• 步骤 2：

  

  将奥利奥饼干碎与融化的黄油一起拌匀

• 步骤 3：

  

  铺到模具底部，用勺子背部压实，放到冰箱中冷藏40分钟，待其凝固。我用的是七寸慕斯圈，直接放到餐盘上。

• 步骤 4：

  

  吉利丁片放到冷水中软化。

• 步骤 5：

  

  草莓中放入白砂糖，用料理机打成草莓汁。

• 步骤 6：

  

  将草莓汁小火慢慢加热，自冷水中取出软化的吉利丁片，放到草莓汁中搅拌至吉利丁完全融化，关火。

• 步骤 7：

  

  淡奶油中加入10g白砂糖、少许草莓利口酒，用手动打蛋器打至六分发状态。

• 步骤 8：

  

  加入酸奶拌匀

• 步骤 9：

  

  加入草莓汁拌匀，拌好的慕斯糊取出10g留作装饰表面用。

• 步骤 10：

  

  自冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷冻半小时，取出，铺上切好的草莓丁和芒果丁。

• 步骤 11：

  

  倒入剩下的慕斯糊，倒的时候要缓慢注入，以免冲散水果丁。放入冰箱冷藏4小时。

• 步骤 12：

  

  将黑巧克力中加入少许白开水融化成巧克力液，用毛笔蘸取巧克力液勾画出梅花树干。

• 步骤 13：

  

  将取自上面的10g慕斯糊分成两份，分别加入适量红曲粉，分别调成深粉色和大红色，用毛笔点画出两种颜色的梅花。放入冰箱冷藏40分钟。

• 步骤 14：

  

  取出蛋糕，用吹风机吹一下模具四周，脱去模具。