百香果柠檬鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  柠檬表皮用盐搓洗干净，去头去尾切片去籽，头尾可以用来炒水；

• 步骤 2：

  

  百香果一切为二，挖出果汁装碗备用；

• 步骤 3：

  

  鸡爪冷水下锅放入柠檬头尾，百香果壳，葱结，料酒焯水；

• 步骤 4：

  

  水开转中火煮 10 至 1 5 分钟，捞出看微微爆皮即可；

• 步骤 5：

  

  冷水冲洗掉泡沫，如图所示；

• 步骤 6：

  

  放入准备好冰水中侵泡，时间久口感更 Q 弹；

• 步骤 7：

  

  锅里加水，放入小米辣小火慢煮；

• 步骤 8：

  

  水开关火后加入生抽，蚝油，百香果汁，柠檬片搅拌均匀放凉备用；

• 步骤 9：

  

  放入蒜末然后再把冰水冻过的鸡爪放进汤汁；

• 步骤 10：

  

  让汤汁完全淹没鸡爪，柠檬可以盖在表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，让其更入味；

• 步骤 11：

  

  冷藏时间越久越入味哟！